Pomysł na obiad wegetariański

Składniki
Omlet:
1 jajko, 1 białko, kilka różyczek brokuł,
płaska łyżeczka curry, odrobina mleka,
Sałatka:
garść młodego szpinaku / rukoli, duża cebula,
pomidor, kiełki, zioła prowansalskie
1 łyżka oliwy z oliwek, sok z cytryny
1 łyżeczka musztardy, natka pietruszki, pieprz

Sposób przygotowania
Omlet: Brokuły podgotować „al dente”, jajko i białko zmiksować z curry i mlekiem.
Połączyć masę z brokułami i upiec na patelni teflonowej lub w piekarniku.
Sałatka: Cebulę i pomidora podsmażyć na odrobinie oliwy z ziołami.
Następnie wymieszać przygotowane warzywa z rukolą / szpinakiem, dodać kiełki.
Sos: kilka kropli soku z cytryny wymieszać z oliwą, musztardą i natką pietruszki.
Sałatkę wymieszać z sosem i doprawić do smaku świeżo mielonym pieprzem.